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Hefen (Saccharomyceten)

in der Natur weit verbreitete einzellige Pilze. Zur -> alkoholischen Gärung werden sog. Gärhefen = Kulturhefen (Saccharomyces cerevisiae, Brauerei- und Brennereihefen, Bäckerhefe) verwendet. Auch Spezialhefen zur Erzielung höherer Alkoholkonzentrationen, mit höherer Temperaturtoleranz, höherer Säuretoleranz usw. Davon zu unterscheiden sind sog. wilde Hefen (Weinhefen, Kahnhefen, Candidahefen u.a.). Insbesondere Candidahefen werden zur Erzeugung von Nähr- und Futterhefe aus Sulfitablaugen, Holz- und Strohhydrolysaten etc. benutzt.

Hemicellulosen

pflanzliche Gerüststoffe neben -> Cellulose, aufgebaut aus Pentosanen und Hexosanen, die sich in die Monosaccharide Xylose, -> Glucose und -> Mannose aufspalten lassen.

Heizöl

Sorten "EL" (leichtes H., siedet wie Dieselkraftstoff zwischen 200-360°C = Mitteldestillat) und "S" (schweres H.). EL Heizwert 40,2-42,7 MJ/kg = 34-36,1 MJ/l (D = 0,83-0,88 bei 150°C).

Hexosen

vergärbare -> Monosaccharide wie -> Glucose, -> Fructose

Homologation

auch Homologierung (von Altgriechisch homologein für "übereinstimmen") steht u.a. für die in der Automobilwirtschaft wichtige ECE-Homologation (ECE = Economic Commission for Europe). Sie ist ein überstaatliches System für die Zulassung von Fahrzeugen und Fahrzeugteilen.