Gallone: gebräuchliches Volumenmaß für Kraftstoffe ist die US-Gallone = 3,785 l.

Gärdauer: je nach Rohstoff unterschiedlich. Zuckerhaltige Säfte, z.B. Melasse, 24-30 Std., stärkehaltige Rohstoffe herkömmlich 68 Stunden. Unter besonderen gärtechnischen Bedingungen auch weniger.

Gärphasen: bei Dreitagegärung Angärung (Hefevermehrung), Hauptgärung (stärkste Alkoholbildung mit CO₂- Entwicklung und Temperaturanstieg) und Nachgärung (zur Vergärung der Grenzdextrine bei stärkehaltigen Rohstoffen).

Gärtemperaturen: bei Dreitagegärung 27°C bis mind. 30°C (bis 32°C), bei verkürzter Gärdauer bis 37°C.

Gärung: enzymatische Spaltung und Umwandlung stickstofffreier organischer Stoffe, vorzugsweise Kohlenhydrate, mit Hilfe von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen
a) in Gegenwart von Sauerstoff (aerobe Gärung) oder
b) in dessen Abwesenheit (anaerobe G.).

Gärungsgleichung: -> alkoholische Gärung

Gasohol: US-amerikanischer registr. Handelsname für das Ottokraft¬stoffgemisch aus 90 % bleifreiem Benzin und 10 % wasserfreiem Bioethanol.

Gasolina: Brasilianische Bezeichnung für Ethanol-Mischkraftstoffe.

Gewichtsprozent (%gew.): veraltete Angabe der Konzentration eines Stoffes in 100 g eines Gemisches. Heute ersetzt durch -> Masseprozent (%mas).

Glukose: Synonyme Glucose, Dextrose, Traubenzucker. Formel C₆H₁₂0₆, Monosaccharid. Vorkommen in Rohr-/Rübenzucker (Saccharose), süßen Früchten, Honig, Stärke, Cellulose und anderen Kohlenhydraten. Leicht vergärbar.

GtL: Abkürzung für „Gas To Liquids“. Umwandlung von Erdgas in flüssige synthetische Produkte.